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식감이 좋아서 다양한 요리에 양배추가 많이 사용되는데요. 양배추를 냉장고에 보관하다 보면 배추의 표면에 깨처럼 박혀있는 작은 검은 점들을 발견할 때가 있습니다. 양배추에 검은 반점이 생겼을 때 그냥 먹어도 되는 건지 궁금하다면 아래 내용을 확인해 주세요. 양배추 오래 보관하는 방법까지 정리해 보았습니다.
양배추 오래 보관하는 방법
이 양배추에 생기는 까만 점의 정체는 무엇일까요?
정체 모를 검은 반점을 보면 대부분 양배추 겉면을 벗겨내고 깨끗한 양배추만 사용하실 겁니다. 상한 것처럼 보이기도 하고 먹기가 좀 불편할 수 있어요.
이것은 상한양배추가 아닌, 저장문제 또는 질소 때문에 검은 반점이 생긴다고 합니다.
이 깨씨무늬증(Pepper spot)이라는 현상은 배추 자체에 나타나는 생리 장해로,
적절치 않은 환경 조건에서 작물의 생리적 변화를 야기하는 것입니다.
깨씨무늬가 있는 배추는 저장기간이 길어질수록 까만 점이 더 많아질 수 있습니다.
온도차에 의해 자연스럽게 생긴 검은 반점이기 때문에,
섭취에는 문제가 없습니다.
날이 더울때 재배한 양배추에서는 특히 반점이 더 잘생긴다고 하는데요.
검은 반점은 식감은 안 좋을 수 있어도 문제가 있는 것이 아니니 섭취해도 된다고 합니다.
양배추를 오래 보관해야 한다면 다음과 같이 해보세요
양배추 단면의 공기 접촉을 최소화하여 양배추 내부의 수분을 보호해야 합니다.
1. 양배추가 많이 남아서 냉장고에서 10일 이상 보관한다면 > 자르지 말고 통으로 랩으로 싸서 보관하기
2. 빨리 양배추를 먹지 않는 경우 > 크게 잘라서 보관 추천
3. 심지 부분은 공기가 접촉하지 않도록, 신문지나 랩으로 감싸두기
4. 먹을 때만 필요에 따라 잘라서 먹는 것을 추천드립니다. (3-5일 내로 소진)
5. 양배추 세척 후 탈수하여, 수분이 빠지도록 하여 보관할 것
정리하자면 시중에서 판매하는 것처럼 랩으로 감싸서 보관을 하게 되면 2주 이상도 보관이 가능하다고 합니다.
양배추 어디에 좋을까요?
양배추는 소화기 향상, 암 예방, 강력한 면역 체계 강화 등 다양한 건강 효능을 가진 식품입니다. 다양한 요리에 활용되는 이 식품을 통해 건강을 챙겨보는 것은 어떨까요? 풍부한 영양소와 건강에 좋은 효능으로 양배추는 우리의 식단에 빠질 수 없는 채소입니다.
- 강력한 면역체계로 질병으로 보호
- 높은 비타민C 함량
- 다양한 항산화 물질이 있어, 대장암과 위암에 예방효과
- 소화기능 향상 (장 건강 증진)
소화기 향상
양배추는 장 건강을 증진하는 데 도움이 되는 식이섬유가 풍부합니다. 이 섬유는 장내 유익한 박테리아의 성장을 촉진하며, 변비를 예방하고 소화를 돕습니다. 또한, 양배추에는 속 쓰림과 위염을 완화하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
암 예방
양배추는 다양한 항산화 물질과 비타민이 풍부하며, 이들은 우리 몸의 세포를 자유 라디칼로부터 보호하며 암 발병 위험을 줄입니다. 특히, 양배추는 대장암과 위암에 대한 예방 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.
강력한 면역체계
양배추는 높은 비타민 C 함량으로 인해 강력한 면역 강화 식품으로 알려져 있습니다. 비타민 C는 면역 체계를 강화하며, 감기와 같은 일반적인 질병으로부터 보호하는 데 도움이 됩니다.
